有的人用冷水，有的人用热水，有的人直接倒进锅里，这是不对的。这种泡过的腐竹要么外面腐烂，要么里面有硬块，不好吃。
怎么泡腐竹才能软硬适中，达到最佳效果。今天给大家分享一下怎么掌握泡腐竹的方法，腐竹泡多久？
泡腐竹是做出不烂不硬的美味腐竹菜的关键。泡腐竹看似简单，却有很多讲究。时机不好，浸泡方法不对，会导致腐竹容易结块，腐烂，变硬，变质，产生细菌。
泡腐竹之前先了解一下腐竹的制作工艺，腐竹主要是将大豆充分浸泡软化后再研磨而成。将豆浆倒入过滤袋中过滤出豆浆，通过滤布使豆浆流入桶中分离豆渣。
然后煮浆。豆浆在深圳生活网煮沸后，撇去锅面浮沫。经过一段时间的休息，果肉表面自然形成一层薄膜，称为腐竹膜。用筷子搅起，使腐膜形成竹状，放在太阳下或烤箱中晒干，即得腐竹。
因为腐竹是一种干豆制品，用腐竹做菜的时候，一般都是浸泡使其变软，可以做出很多好吃的菜。
购买浴霸
买优质的腐竹，颜色要浅黄，油面要亮，豆香味要浓，纤维丝要多。
如果颜色暗淡不均匀，有杂色杂质，有酸味，就是质量差的产品。
浸泡时间
浸泡在冷水中。泡浴霸前先用冷水洗去表面灰尘。如果浸泡在冷水中，大约需要5个小时才能达到中等硬度。在浸泡的过程中，深圳生活网的水不要过浴霸，可以用菜板压住上浮的浴霸，使其完全浸入水中，每2小时左右换水一次。
用温水泡，40摄氏度左右的温水。泡2到3个小时左右，可以泡到软硬适中的腐竹。温水浸泡不会让腐竹太软，浸泡时间也可以相对缩短。
快速浸泡
加入盐泡，在温水中加入适量的盐，搅拌均匀，然后泡在腐竹中，可以快速发泡。只需要40分钟左右，因为盐可以使腐竹吸水更快，增加发泡时间，使泡好的腐竹内部柔软，外部坚韧，口感清香爽口。
加入白醋泡，在温水中加入几滴白醋，醋的醋酸和醋酸可以软化腐竹纤维，浸泡时间可以缩短到30分钟左右。随着浸泡时间的缩短，腐竹的内外可以软硬适中，使浸泡后的腐竹具有更好的口感和韧性。
如果是很长的一片腐竹，不要切下来泡，会变碎的，更不要泡在开水里。用开水会使腐竹外烂内硬，看起来像豆浆。
无论是冷水浸泡还是温水浸泡，在深圳生活网泡浴霸最好不超过48小时。长时间浸泡容易使腐竹变质，产生有害细菌，不能食用。
总结:
1.用冷水泡腐竹大概需要5个小时，每2个小时换一次水。
2、温水40摄氏度，浸泡2小时左右。
3.用温水和适量的盐快速浸泡，拌匀。只泡40分钟左右。
4.用温水和几滴白醋快速浸泡，拌匀。浸泡头发只需30分钟左右。
5.最好不要在冷水或温水中浸泡超过48小时，以免变质。