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• 酸菜蛋炒饭

剩米饭加四个配菜，炒出来的蛋炒饭颗粒清晰，味道鲜美，几乎每周都做。

小时候爱吃蛋炒饭，特别爱吃火腿肠炒饭。感觉非常好吃。不过小时候火腿肠挺贵的，偶尔才能吃一次，感觉很香。

现在我们为人父母，经常做蛋炒饭。我的两个孩子也喜欢吃它。我经常用鸡蛋和剩饭换不同的食材，用鸡蛋炒出轮廓分明又好吃的炒饭。我几乎一周做一两次。孩子喜欢用火腿肠和榨菜炒饭，偶尔也会做。

除了鸡蛋，火腿肠，榨菜，我还喜欢加一些切碎的青菜。煎蛋炒饭更好看，味道更鲜美。对于不爱吃蔬菜的孩子，可以多放些切碎的青菜在里面。因为他们喜欢炒饭，所以他们都很快吃光了蔬菜，省去了担心和麻烦。方法简单，炒的时候不会粘锅。来看看我做的这个蛋炒饭吧！

酸菜蛋炒饭

准备好的原料:吃剩的饭碗、半包榨菜、鸡蛋2个、火腿肠1根、青菜3根、葱、食用油、盐；

食谱制作流程:

第一步:准备好蛋炒饭的各种食材。青菜洗净，去根。剩下的米饭容易结块。最好是先揉好再炒，这样更方便炒；

第二步:把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀；青菜洗净切碎；火腿肠去皮切碎；将榨菜切碎；

第三步:炒锅烧热，放入食用油，将葱花放入油中炒香。可以多放点油。炒饭最好用不粘锅。特别容易炸！

第四步:将切好的火腿肠和榨菜放入锅中炸至香味四溢。提前炒这两种食材，可以炒干，炒出来的锅会更香；

第五步:将搅拌好的蛋液倒入锅中，用土鸡蛋煎出的颜色会更好看；

第六步:蛋液在锅内迅速凝固，迅速形成块状；

第七步:把吃剩的米饭倒入锅中，和食材一起翻炒；这样可以少放点油，也可以把炒好的榨菜香肠和鸡蛋块放出来，抹上油，再把炒饭倒进去。两种方法都好；

第八步:翻炒米饭。炒饭用的剩饭最好是稍微干一点的那种。炒饭颗粒清晰，口感更好；

第九步:米饭炒好后，加入适量食用盐，翻炒入味。因为锅里已经有剁碎的榨菜，这里的盐一定要少放，以免太咸；

第十步:蔬菜很容易煮，最后一步是加入切碎的蔬菜。我用的蔬菜也叫小油菜，其他绿叶蔬菜，比如白菜、菊花、生菜、西兰花等。，也可以使用。味道都不错；

第十一步:蔬菜碎入锅后，简单翻炒一下，很快就碎了。上菜时关火上菜。

这种蛋炒饭简单方便。有鸡蛋，有肠子，有蔬菜。米粒分明，用的油不多。炒饭一点都不会油腻。这是我家最喜欢的做法。

给两个孩子端了两碗，他们都很喜欢吃，因为里面有脆脆的榨菜，嚼起来很香。孩子们想要的不是大鱼大肉，而是偶尔一份清爽开胃的榨菜炒饭和鸡蛋，他们也吃得不亦乐乎。

但是榨菜和火腿肠不能算是健康食品。就算孩子喜欢，也不能经常吃。偶尔做一下也是可以的。大人省吃俭用，孩子吃的开心。你怎么想呢?

感谢您的阅读。我是一个多妈，喜欢分享自己的原创菜谱和美食搜索经验。全职妈妈除了柴米油盐，还可以有诗，有距离！