1、牛奶倒入无水奶锅，小火烧热别开锅就好，进程中最好轻轻搅拌为了受热均匀，烧热的牛奶完成后马上倒入2个无水的碗中，放在通风处，耐烦的期待褶皱的奶皮形成。
2、期待奶皮的进程中，把蛋白蛋黄分别后分离放在两个无水的碗大碗中，蛋白轻轻打均注意最好别有泡泡备用。
3、视察蛋皮OK了之后，用刀或者筷子什么的在碗边轻轻掀开一个口，把碗里的牛奶倒出在一个无水的大碗里，注意奶皮碗里留少量牛奶防止奶皮黏在碗底，那样就不完善了。
4、把刚刚打均的蛋白倒入牛奶中搅拌均匀，然后加糖再次搅拌均匀，最好重复过筛两次，保证牛奶蛋液均匀无泡泡最好，然后倒回奶皮碗里，轻轻掀开奶皮一边，轻轻倒回碗里，最完善的就是让奶皮轻轻完全的浮在上面。
5、完善的回填之后笼罩保鲜膜，冷水上锅蒸15-20分钟之后不要焦急出锅闷5分钟左右出锅晾凉。
6、晾凉之后依据自己的口味添加葡萄干、草莓、蜜豆之类装潢，还等什么，小伙伴们走一个双皮奶吃起来吧！