1、把所有食材清洗清洁。先处置羊肺，在羊肺气管灌入清水，重复多次排出肺内的脏东西，直到羊肺变白色，在肺上划一刀将液水挤出，用清水冲刷清洁。将羊肠、羊肚加盐和面粉揉搓，去除黏液及肚里的油和杂质。
2、锅中放水，参加羊头肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊骨煮开去血沫。清洗清洁。
3、将羊杂放入汤锅中加水，加葱姜、料酒煮开后，转成小火熬到肉烂，时光熬的越长汤越白，味道也会更加香浓，汤白后再加少许盐调味。水必定要加足，中间不要加水。煮羊杂汤不要加花椒大料易窜味。
4、羊杂汤煮好后，放在汤中浸泡一晚上，次日，捞出葱姜不要。这样半成品的羊杂汤就做好了。