1、常温保留。若将较新颖的柠檬直接放在常温下保留，约可保留一个月。但要保证储存区域里的氧气浓度不可过低，且二氧化碳浓的量不能太多，以免影响柠檬口味。另外多说一句，购置时应选择外皮较硬且紧实、分量足够足的柠檬，保证其发育良好，以便于储存。
2、柠檬汁保留；柠檬汁榨好后可用保鲜膜封住杯口后放入冰箱冷藏室中寄存，但为了避免其中的维生素C挥发，应尽量在3天之内饮用完。
3、切片后直接保留。将柠檬洗净后切成一片片的，切好之后参加适量蜂蜜，然后直接密封保留在器皿中。这时候再放进冰箱里封存，大概可坚持一个月的新颖。