天水的特色小吃有清水扁食、天水古阿古阿、天水淀粉质水面、猪油盒、张川羊肉、龙泉粉条、辣椒面、秦安凉粉、秦安米色、天水麻食、甘谷锅盔、周琴年糕、酸辣肚丝汤、大地湾麻腐饼、甘谷素面。
1.甘谷锅盔
甘谷盔是甘肃天水的传统名菜，历史非常悠久。据说它起源于三国时期。甘谷锅盔有两种:干面锅盔和油锅盔。它的制造方法并不复杂。它是以面粉为主要原料，采用传统制作方法制作而成。制成的锅盔金黄透亮，酥脆诱人，口感细腻。
2.秦安米色
安米黄是甘肃天水的传统名菜。它的制作方法并不复杂。用小米磨成面，适度发酵，笼蒸。制作出来的米黄片像蜂箱一样，色泽黄蜡，香甜可口，刚刚软脆，营养丰富。
3.天水呱呱
天水古阿古阿是甘肃天水的传统名菜。它有很长的饥饿历史，起源于西汉。选用荞麦、冰豆、芝麻酱为主要原料，采用传统方法制作而成。呱呱以香、辣、柔、柔著称，被誉为“周琴第一美食”。