电饭锅蒸米饭会溢出，可以先将米浸泡两个小时再煮，或者煮之前在米中加入一点油也也可以防止溢出来。米饭溢出可能是因为放的米太少，或者水放的太多才会出现这个问题，只要水和米的比例不出错，一般是不会出现溢锅的。
为了防止大米溢出，可以将大米洗净后放入清水中浸泡2小时左右，不能让大米浸泡太久，然后加入适量的水煮沸。
也可以在蒸之前往米饭里倒几滴油，搅拌均匀后再开始蒸，这样也可以防止米饭溢出。也可以将米饭浸泡两个小时再加入油，这样蒸出来的米饭会更软更好吃，颜色诱人，纹路清晰。
但只要米和水的比例相等，泛溢的现象就很少发生。当你往米饭里加水时，你可以用食指测量它。如果水高于大米的一个食指关节，说明比例刚刚好。