文章目录
- 平菇上的霜是什么？
- 平菇还能吃上一层霜吗？
- 平菇怎么洗？
平菇是一种蘑菇，也是最常见的一种食用菌。做汤或炒菜都很好。我们买的新鲜平菇要尽快食用，不然长时间保存会老化，表面会有一层白色的孢子粉。如果平菇没有腐烂，洗掉这层孢子粉是可以吃的，但最好现在就吃。
平菇上的霜是什么？
这是平菇衰老的表现。平菇长期存放可能会被一圈白色辐射霜覆盖。这是因为平菇生产时间太长的孢子体是孢子体成熟后喷出来的。当孢子在室内温暖时，空空气相对干燥时，会变得有雾，四处散开。所以最好立即购买食用平菇。
平菇还能吃上一层霜吗？
这层白霜是平菇长期保存后产生的孢子粉。如果不严重或腐烂，食用前用开水烫一下一般可以食用。当然，最好不要吃。特别是放久了会长出白发，颜色变深，或者有腐烂的味道，所以不要吃。
有些人接触平菇孢子粉后容易出现皮肤痒、口干、喉咙痒等轻微症状。对普通人无害，但会引起某些人的过敏反应，如过敏性哮喘患者。因此，如果家里买的平菇有类似症状，请尽量避免接触。
平菇怎么洗？
1.首先将平菇一个个打碎，放入一盆清水中。用手将漂浮的平菇压在水面下，浸泡10秒左右。注意不要将平菇撕成条状浸泡，这样会损失更多的营养和鲜味物质。
2.用手在盆内顺时针搅拌几下，让平菇顺着水流方向旋转。平菇停止旋转后，逆时针搅拌几下，使平菇随水流逆时针旋转。
3.平菇停止旋转后，静置一会，让残渣完全沉入盆底，然后轻轻捞出浮在水面的平菇，再次冲洗。