文章目录
- 什么是红核桃仁？
- 为什么有些核桃皮是红色的？
- 核桃什么颜色好？
- 怎么摘核桃？
核桃仁是一种营养丰富的坚果。每天吃一点对身体很有好处，孩子吃点核桃对大脑发育也有好处。我们吃核桃的时候，核桃基本上是黄白色的，吃起来很香，但是有些核桃是红色的核桃，外层的种皮是红色的。那么这个红色的核桃仁呢？
什么是红核桃仁？
如果核桃仁有点红，就可以吃了。这不是变质的迹象，但当核桃仁暴露在空气体中时，核桃仁表面会被空气体氧化，导致核桃仁表面呈现红色。所以核桃仁表面有些红色的时候不用太担心，可以照常吃。但要保证核桃仁的新鲜度和口感，必须掌握正确的核桃仁贮藏方法。
为什么有些核桃皮是红色的？
这和核桃的品种有关。红核桃是红色的，因为它含有花青素，但我们通常吃普通品种的白核桃。红核桃的壳比白核桃硬，核桃皮呈红色、暗红色。新疆野生养殖面积小。普通核桃皮为白色，产于华北、西北、西南、华中、华南、华东、新疆南部和西部。
核桃什么颜色好？
黄色是最好的，其次是深黄色，然后是棕色。一般来说，黑色或白色与类型有关，最好通过品尝来选择。好的核桃皮薄而丰满，吃起来鲜香。不自然的白色很可能是漂白的，所以最好不要吃。
怎么摘核桃？
看表面:核桃大小均匀，缝合紧密，外壳洁白光滑。这是一个高品质的核桃。如果表面油黑，那就是劣质核桃。
看手感:饱满，优质的核桃拿在手里感觉又重又饱满。如果是轻的，就是劣质核桃。
气味:变质的核桃会有清真的味道，所以在选择核桃的时候，要闻一闻，看是否有清真的味道。