1、石榴应放在阴凉、干燥、通风处保留，比如在橱柜中保留，可以保留一个月。石榴也可以视成熟水平，寄存在冰箱里，保留期长达两个月。
2、石榴的蕴藏办法：挂藏：用于挂藏的果实,在采收时就应留一段果梗,用细绳绑缚成串,悬挂于阴凉的房屋里。或者用报纸、塑料薄膜包果,挂在温、温度变更小的室内,可贮至春节前后。若贮藏石榴则需提前半月采收,过熟的石榴挂藏易产生糜烂。
3、堆藏：选择通风阴凉的空房子,扫除清洁,恰当洒水,以坚持室内干净湿润,然后在地上铺5—6厘米厚的稻草(或者鲜马尾松松针),其上按一层石榴一层松针全体笼罩。贮藏期间每隔15—20天翻堆检讨一次,剔除烂果并改换一次松针。耐贮品种用这种堆藏办法可贮至次年四五月份。果实堆藏前,要用清水洗净果皮,预冷。