文章目录

• 首先，捕捉蓝鳍金枪鱼的历史
• 二、为什么蓝鳍金枪鱼长期不受欢迎？
• 3.蓝鳍金枪鱼是如何变成奢侈品的？
• 四.蓝鳍金枪鱼的现状

2019年1月5日，东京江东区的东隅市场开始了第一场金枪鱼拍卖会，一条重达278公斤、被称为金枪鱼大王的蓝鳍金枪鱼以3.336亿日元(折合人民币2111万元)的价格拍出。

当时的拍卖结果直接震惊了世界，将蓝鳍金枪鱼的价格推上了一个新的台阶，成为了平民无法品尝的奢侈品。事实上，蓝鳍金枪鱼的价值从近半个世纪前才被推到如此高的水平。回顾半个世纪前，蓝鳍金枪鱼并不是人们喜爱的食物。

在此之前，虽然有捕捞蓝鳍金枪鱼的历史，但那些都是事件，证明了捕鱼的能力。当时的蓝鳍金枪鱼与昂贵的奢侈品完全没有关系，被捕获后，可能只有一小部分被拿走，剩下的被丢弃。

后来觉得还可以的时候，就用它给猫做猫粮。当时冷链技术还不普及，蓝鳍金枪鱼不仅个头大还容易腐烂。如果运到岸上不及时卖掉，处理腐烂的垃圾大概要花一笔钱，这让当时的人们无法爱上蓝鳍金枪鱼。

首先，捕捉蓝鳍金枪鱼的历史

人类捕捞蓝鳍金枪鱼的历史由来已久，但由于蓝鳍金枪鱼的速度在运动中可以达到160公里/小时和70公里/小时的瞬时速度，因此捕捞蓝鳍金枪鱼非常困难。

当时我们选择钓蓝鳍金枪鱼，并不是因为它好吃，而是因为它很难钓到，所以能够钓到蓝鳍金枪鱼可以成为炫耀我们高超技艺的资本。

事实上，捕捉蓝鳍金枪鱼的历史可以追溯到4000多年前。随着洋流涌入蓝鳍金枪鱼，它成为当时抓人的目标。从腓尼基时代到古希腊时代，这一传统一直延续至今。

几千年前，渔民捕捞蓝鳍金枪鱼时，组成船队，然后接网合作捕捞蓝鳍金枪鱼，瞄准蓝鳍金枪鱼腹部的脂肪层，其他部位不受欢迎就丢弃。

几千年过去了，这个传统一直延续着。现在，在西班牙南部，这种原始的捕鱼活动每年都会保留在蓝鳍金枪鱼的迁徙路线上。

二、为什么蓝鳍金枪鱼长期不受欢迎？

蓝鳍金枪鱼不受欢迎的原因与它已经进化了数亿年的习性有关。

一部电影曾经说过:有一种鸟，一生都在飞翔，停不下来。当它累了，它就在风中休息，唯一能停下来的时候，就是它的生命走到尽头的时候。这只鸟的故事非常感人。不清楚现实中是否有这样的鸟。但现实中有一种鱼，一生都在海里游，停不下来，因为一旦停了，就会窒息而死在海里。

听起来不可思议，但它真的存在吗？停不下来的鱼是蓝鳍金枪鱼，因为它进化出了不同于其他鱼类的呼吸系统，而且它的鳃已经退化，所以它需要不停的游动，增加海水的流速，这样才能获得更多的氧气。

所以基本上，当你看到蓝鳍金枪鱼的照片时，你的嘴会微微张开。据研究机构统计，蓝鳍金枪鱼平均每天游150公里，每年绕地球一周游1.37圈。

由于蓝鳍金枪鱼不断游动，血液含氧量高，血液中的氧气通过铁离子运输，形成血红蛋白，所以肉看起来像牛肉一样红。

作为日本蓝鳍金枪鱼的食用大国，当时的贵族吃的是切片后晶莹剔透的淡水鱼。但是从8世纪开始，日本民间就禁止吃肉，这让普通人对这种看起来像动物肉的红肉产生了一些天然的抵触情绪，所以很少有人吃。

蓝鳍金枪鱼长期不受欢迎的另一个原因是它容易腐烂。蓝鳍金枪鱼是一种稀有的海洋温血动物。

它的体温保持在33.9°C到35°C之间，由于脂肪含量高，如果上岸后不迅速冷冻，很容易腐烂，不能食用。

因此，一条不易捕捞(速度快)、易腐烂、体型大的蓝鳍金枪鱼，在冷冻处理技术出现之前，是一种非常不受渔民欢迎的鱼类，这也是蓝鳍金枪鱼在当时不受欢迎的另一个原因。

3.蓝鳍金枪鱼是如何变成奢侈品的？

蓝鳍金枪鱼的主要消费国是日本，也是日本将蓝鳍金枪鱼的价格推高到相当于奢侈品的水平。因此，在过去的50年里，蓝鳍金枪鱼已经从没有人必须喂猫食变成了现在昂贵的水平，这也与日本有很大的关系。

那么它的价值翻倍了吗？

我们得从日本的大环境说起。20世纪70年代初，日本摆脱了二战的腐朽状态，实现了经济腾飞。在这个过程中，许多日本商品被出口到海外，尤其是与北美的美丽国家。

在这个过程中，采用的是航空空运输，大部分是日货流出，但很少有货物流入，也就是说飞机在运送到目的地后很少会带什么回来。如果你曾经是物流朋友，你一定知道这是一种怎样的损失。在这种背景下，日本航空空(日本航空)觉得有必要做一些改变。

1972年，因为一些飞机已经配备了冷链系统，决定用这个系统从北美运输一些蓝鳍金枪鱼来试试效果。

因为蓝鳍金枪鱼是一种容易腐烂的鱼，而且从几千英里外的北美运回日本，它可以保持鱼的新鲜，这会让当时的日本人感到惊叹。

另一方面，对于当时经济腾飞的日本来说，民众并不缺钱，但内心渴望得到国际社会的认可，非常渴望崇洋媚外(这一幕大家都很熟悉)。因此，在资本和人民需求的双重推动下，从北美运回的蓝鳍金枪鱼实际上卖了高价。

这极大地鼓舞了资本并持续倡导，导致蓝鳍金枪鱼的价值逐年翻倍，需求逐年扩大。但蓝鳍金枪鱼生长周期长，需要8年才能成熟，导致数量锐减，越少越贵，成为人们买不起的奢侈品。

整个过程你觉得熟悉吗？给我一个提示:爱情天长地久，一个人会天长地久。我总觉得里面有同样的套路，但是蓝鳍金枪鱼正在受苦。有了这样的赞誉，蓝鳍金枪鱼已经成为濒危物种，几乎灭绝。其中，被称为极品的蓝鳍金枪鱼，目前甚至比野生大熊猫还要稀有，已经濒临灭绝。如果不加以控制，它将在这些年内灭绝。

四.蓝鳍金枪鱼的现状

蓝鳍金枪鱼只是金枪鱼家族中的一员，种类繁多，根据其特性可分为黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼等。

其中，蓝鳍金枪鱼因价格屡创新高而为大众所熟知。即使是蓝鳍金枪鱼，由于分布的不同，也可以分为蓝鳍金枪鱼和太平洋蓝鳍金枪鱼等不同的分类。

蓝鳍金枪鱼作为最受欢迎的物种，由于人类无节制的捕捞，在过去的50年里已经急剧减少。一些数据研究表明，降低率可能达到80%。分布在个别地区的物种，如蓝鳍金枪鱼，几乎已经灭绝。虽然国际上有一些组织在呼吁控制捕捞，但这种声音在日本利益驱动和强大的国内需求下非常微弱。

这就造成了一个非常奇怪的现象。一方面，西方社会谴责在非洲猎杀象牙、犀牛等野生动物。然而，仍在日本餐桌上被过度捕捞的蓝鳍金枪鱼声音微弱，似乎无能为力。

结语:近年来，日本也在尝试人工养殖蓝鳍金枪鱼，因为担心蓝鳍金枪鱼会灭绝，再也吃不到这种美味的食物了。因为蓝鳍金枪鱼必须不停地游泳，所以它消耗了大量的能量。它每天的食物摄入量是它体重的18%，而且它挑食，不吃达不到要求的食物。另外生长周期慢，需要8年才能成熟。

这一系列原因造成了蓝鳍金枪鱼的养殖成本居高不下，人工养殖的肉质与野生的差别很大，不被大众所接受。这就导致了蓝鳍金枪鱼的高成本养殖，市场接受度低，可以说是失败的。

因此，现阶段人工栽培的可能性并不太高。如果我们想确保蓝鳍金枪鱼不灭绝，最好的方法是控制捕捞量。没有交易就没有伤害。

最好问一下，你尝过蓝鳍金枪鱼吗，描述一下味道，真的有那么好吃吗？