三月三日荠菜煮蛋是什么意思(三日荠菜花煮蛋)
又是一年的三月初三，湖北当地的人们用荠菜吃水煮蛋。有些孩子不太懂。他们问父母为什么在阴历的第三天吃荠菜煮鸡蛋。有什么特别之处吗？长辈会告诉孩子这是当地的民俗。据说吃荠菜煮鸡蛋以后不会头疼，背后有个传说。
民间传说:3月3日，吃荠菜，煮鸡蛋。你到底为什么要吃它？
那时候的人们大多生活在山里和森林里，每天在田里种地的时候，都被山风吹着。过了很久，他们头痛了。风直吹进头骨，痛得人无法工作。碰巧是自然灾害，几个月没下雨了。村民们吃不饱，头还疼，生病在家等死。
这时，一位神医路过这个地方，看到村民为之惋惜，就在野外搜寻，采了很多开黄花的植物，回来煮了，加了一两个鸡蛋分发给村民。令人惊讶的是，村民们的头痛其实是治好了的，但他们担心以后会发生，所以每年的3月3日，他们都会用荠菜煮鸡蛋来防止头痛，这个习俗也慢慢流传下来。
中国人爱吃，有很多关于吃的节日和习俗。很多民俗流传至今不仅仅是为了吃，更是为了获得良好的道德，比如身体好、财运好等等。荠菜煮鸡蛋虽然不能给你带来好运和财富，但营养价值丰富，经常吃对身体确实有好处。
现在荠菜鲜嫩，过段时间就不好吃了。想吃的人还是得现在摘，炒或者煲汤，很好吃。荠菜中含有多种膳食纤维，可以调节肠道功能。经常便秘的人可能希望多吃点。膳食纤维进入肠道后会吸收水分，帮助食物残渣更快排出体外。
荠菜中有一种碱性物质，有利尿作用。四肢浮肿、排尿不畅的人可以多吃，这样可以加速水分代谢。另外对肝脏有好处，富含胡萝卜素，可以促进细胞修复，防止肝脏生气。其中维生素A含量高，对眼睛有好处。经常面对电脑屏幕的人可以适当吃。
荠菜不耐高温，不宜长时间翻炒。它的营养会减少，颜色会变深。可以用开水焯一下，凉拌着吃，也可以做成馅料包饺子。如果胃不太好，就要控制荠菜的量，不要贪吃。
大家都很熟悉鸡蛋。蛋白质丰富，可以促进肌肉和头发的生长，其营养容易吸收，不会给身体带来负担。小孩和老人都可以吃。抵抗力弱的人，或者经常生病腿脚不灵便的人，可以每天早上吃一个鸡蛋，对身体有好处。
用荠菜煮鸡蛋，荠菜的咸味会融入到鸡蛋中。鸡蛋煮熟后，用勺子把鸡蛋敲碎，这样两者的营养才能更好的融合。此外，可以加入红枣和黄芪来增加甜味。如果不喜欢煮鸡蛋，也可以用其他食物代替，不限于练习。