1、看色泽，好品德的竹荪，应当是形体完全的，伞裙没有破损的。在室温下会出现白偏黄的色泽，如果放入冷藏以后的色彩会比拟白一些；如果外管太过于白皙的话，那么这样的竹荪可能是经过漂白的。如果色彩为咖啡黄的话，或是皱褶处有黑点或杂物附着，那么这样的竹荪有可能是发霉了，受潮了，品德不佳不宜挑选。
2、闻味道，如果是散装包装的竹荪，那么可以闻闻它的气息。高品德的竹荪，闻起来有一些来自于竹子的自然幽香，而且还带些酸酸的味道；如果是添加了漂白剂的竹荪，那么闻着就会有一种刺鼻子的药水味道，或是有些商家为了这刺鼻的漂白剂味道，那么会参加过浓的香精味，总之闻起来没有那么自然。
3、用手压，购置竹荪的时候，我们可以用手轻轻的压一些，如果摸起来是干燥，而且蓬松，壮实而且带有弹性的话，那么品德是比拟好的；相反的，如果一压就扁踏的话，那么解释品德是比拟差的。还有一些不良商家为了加强重量来进步价钱，那么会将竹荪来泡姜水，如果发明竹荪酱油而又硬又扎实的话，那么解释是泡过姜水的不良品。