小时候家家种甜菜喂猪。因为甜菜味道好，猪最愿意吃。而且甜菜营养丰富，猪吃了长得特别快。没想到这种猪最喜欢的食物现在也流行起来了。我特意查了一下它的营养价值，真的挺适合吃的。
甜菜容易消化，有助于增进食欲，缓解头痛，冬天多吃，预防感冒和贫血。尤其是这种红甜菜，补血的功效不可小觑。比起猪肝，吃起来放心多了。甜菜长得快，不需要农药。这是一种有益健康的补血药。2块钱一斤，估计是超市里最便宜的蔬菜了。冬天一定要多吃。
[炒红甜菜叶]
主料是红甜菜300g。
油，盐，蒜，两片姜，几片。
流程:
这个季节的红甜菜最嫩，茎和叶都可以吃，但叶子是炒的，简单爽口，茎适合做肉片。一把红甜菜叶可以做两道菜。
将红甜菜的茎叶分开，切片，切成稍宽的丝。
将大蒜切成粉末备用。
烧开一锅水，将红甜菜切丝倒入开水锅中，焯至微软，迅速捞出沥干水分备用。
油热后转小火，将姜蒜末倒入锅中，炸至香味四溢。
将焯过的红甜菜叶倒入锅中，略炒，加盐，拌匀，快速出锅。
红甜菜的叶子很嫩，容易成熟。焯水的时候，水一开就出锅。以最快的速度翻炒，调味后马上出锅。红甜菜口感柔和，最适合老人和小孩。
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