1、首先将一个鸡蛋去掉外壳放在碗内，用筷子打散，搅拌，知道蛋黄和蛋清完整的融为一体。之后放入像连个大米粒一样的盐，搅拌均匀。
2、在搅拌好的鸡蛋内参加温热的开水，水的比例与鸡蛋的比例坚持在2:1，之后用筷子搅拌均匀。须要特殊注意的是，参加的水必定要是温热的，不可以太凉，不然蛋黄羹做出来就会有蜂窝，不好吃。但是也不能太热，太热的水会直接将鸡蛋冲成蛋花。
3、在鸡蛋碗内参加一些猪油或者是植物油，这样蒸出来的蛋黄羹养分会更加丰硕。如果想要宝宝吃一些蔬菜，可以将蔬菜切成碎末，放在鸡蛋碗内，搅拌均匀。
4、之后将锅内的水烧开，放上蒸屉，将装有鸡蛋液的碗放在蒸屉上面，在碗上面盖上一个碗，或者是用保鲜膜将盛鸡蛋的碗封好，之后将锅盖留着一条缝，开端蒸。
5、温火蒸15分钟，鸡蛋羹根本上就可以了，将鸡蛋羹从整体上拿出来，滴入适量的香油，或者是撒上一些葱花，就可以放凉给小宝宝吃了。