欢迎来到“初晓大刘”美食厨房。今天给大家分享的文章是《这是陕西油泼面的正宗做法。不要只倒油，多加一步，不油腻，超级香”。如果你喜欢我的文章，记得分享！
油泼面，陕西传统特色面食之一，起源于周朝，以咸阳油泼面最为著名，味鲜、酸辣、麻辣。去陕西旅游，不吃一碗地道的陕西油面，就没去过。
油泼面制作精美。一般手擀面都是沸水煮，捞出来放在碗里。将葱花、蒜、辣椒粉、盐铺在面条上，再浇上滚烫的热油。最后倒入老陈醋，热油立马沸腾，香气四溢。
教你正宗油面，不要只倒油，加这“1步”，不油腻，超级香。
材料:面条、2个青菜、2个豆芽、2勺辣椒粉、3瓣大蒜、1根葱、2勺陈醋、1勺酱油、鸡精、盐。
制作方法:
第一步:选择千层面，最好是手拉面，因为这样的面可以粘上足够的调料，吃起来更香、更浓、更美味。大蒜、大葱剁成粉，青菜洗净切段备用。
第二步:提前将豆芽煮熟捞出，然后将面条和蔬菜一起放入锅中。煮好后，将豆芽和蔬菜铺在碗底，然后捞出上面的长条备用。
第三步:然后，在面条中加入葱花，蒜末，辣椒面，在锅里烧热油，将油倒在调料和宽面条上三次。这个时候，香味就会充满整个厨房。
第四步:最后趁热将2勺陈醋和1勺酱油倒在面条上，加入适量鸡精，然后用筷子快速搅拌均匀。这时候你可以上桌享用它们，你会馋的。
小贴士:1。做好的油条一定要趁热吃，否则面条会“结块”，不好吃；2.油泼面的油温一定要热到能充分激发调料的风味；3.泼油并不是面条上油的最后一步。最重要的是，泼完油，还要第一次浇上正宗的陕西岐山老陈醋，这样才够香够味。
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