辽参，是人参的一种，功效跟人参也是差不多的，但是不是同一种，辽参用来炖汤是可以的，人们在选择辽参炖汤的时候通常会选择用到鸡汤来一起炖汤食用，如果选择用辽参来炖汤的话很多人用鸡汤都会选择老母鸡，因为老母鸡的汤熬制下来功效才会更好，也更滋补人，辽参炖汤颜色金黄，看起来也会更有食欲，那么这个辽参炖鸡汤的做法有哪些
做法一
步骤1.鸡，辽参，冬菇，姜，大蒜
调料：生抽 ，糖，葡萄酒，油盐
步骤2.辽参提前泡发洗净(泡辽参另发菜谱)，泡辽参需要几天时间才能泡发好。不能沾油，否则容易变质。
步骤3.泡发的辽参对半剖开 切大小适中
步骤4.冬菇泡发洗净晾干水
步骤5.姜切片，大蒜原粒
步骤6.热油锅放少量的盐和大蒜姜片爆香
步骤7.放鸡块炒变色
步骤8.放进辽参翻炒
步骤9.放点生抽
步骤10.放点糖
步骤11.葡萄酒(可以是其他料酒 普通酒)
步骤12.放进冬菇，加适量水或高汤，最好当然是高汤啦
步骤13.煮开了转到砂锅慢炖
步骤14.辽参需要给点耐性的小火慢炖，中途将材料翻转 以免粘锅底
步骤15.炖到收汁 炖到辽参软糯入味即可 原煲砂锅上桌咯
步骤16.辽参本无味，要靠吸收其他配料的精华来提升自己的。
如果有条件可以用蟹肉来烩辽参，最近海鲜过敏 无福消受海鲜烩辽参啦。
做法二
1将辽参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。
2草鸡洗净，控干水份后切块。
3香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
4姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用(红椒小葱忘记拍了)。用坡刀把泡好的辽参切成一条一条。
5锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜，葱一起倒入炒。
6把炒好的鸡放到砂锅，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将辽参放入同煮，再煮沸15分钟左右。
7把煮好的辽参鸡汤加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用
上面我们介绍了这个辽参鸡汤的做法，辽参的功效和作用相信很多人都不了解，辽参吃了之后强壮身体的效果特别的好，辽参也有滋补的功效，很多女性在坐月的时候都会选择吃这个辽参，用辽参来炖鸡的话，鸡汤对伤口的恢复效果非常的好，而经常吃辽参鸡汤也有美容保健的作用。
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