川菜可以说是当今最流行的一种菜系了，不管是在大城市还是在小县城，都会看见许多的川菜馆。最近我和闺蜜去了一家别人介绍的川菜馆，虽然地方不大，但是那里的菜肴的确做的很不错，最让人深刻的就是那一道酸菜粉条汤了，那汤不多，可是让人消暑生津。想着自己家也有酸菜啊，于是就跟人学着自己制作。虽然我的手艺不咋的，但是味道还可以，我就把它归结为酸菜粉条的做法上了。毕竟它的做法很简单，下面我就来和大家说一说吧。
做法一：
食材：四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙（15ml）、盐、胡椒粉各适量。
做法：
将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用；锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；加入嫩蚕豆炒变色；加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开；用盐和胡椒调味即可。
做法二：
主料：泡酸菜500克、银丝粉条300克，豌豆苗
配料：化猪油（或色拉油）、生姜、胡椒粉、大葱、精盐、味精适量
做法：
1、银丝粉条用温水发胀，酸菜切丝；切姜片、葱花，豌豆苗洗净；
2、猪油烧熟，下酸菜、姜片翻炒3分钟，加高汤、精盐熬5分钟；
3、下粉条煮3～5分钟，起锅前投入豌豆苗、味精、葱花，菜成。
以上就是我们经常在菜馆见到的酸菜粉条汤了，看着那些步骤是不是觉得很简单啊。粉条是一种营养比较丰富的食材，非常的容易消化，不管是老人还是小孩都非常的适合。酸菜粉条汤的做法简单上手，特别是它独特的风味，能够刺激人的味觉，让人感觉到饥饿，不会为了吃饭而犯愁。
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