雾霾是雾和霾的混合物，早晚湿度大时，雾的成分多。白天湿度大时，霾占据主力，相对湿度在80%到90%之间。霾的核心物质是悬浮在空气中的烟、灰尘等物质，空气相对湿度低于80%，颜色发黄。气体能直接进入并粘附在人体下呼吸道和肺叶中，对人体健康有伤害。对于雾霾，流传着很多小偏方，最常见的就是木耳等清肺食物，下面小编来跟大家一起来看看这些食物是不是真的防雾霾。
要想弄清这些“清肺食物”是否有效，要先了解雾霾是怎样对肺部产生损害的。
雾霾如何损害肺部
环境卫生学上根据污染物在大气中的存在状态，将其分为气态和气溶胶，气态污染物包括气体和蒸汽，比如二氧化硫、一氧化氮、二氧化碳、烃类等;另一种气溶胶态的大气污染物，常常被称作大气颗粒物，咱们现在说的雾霾就属于大气气溶胶(即大气颗粒物)的范畴。今年11月4日，中国社会科学院、中国气象局联合发布的《气候变化绿皮书：应对气候变化报告(2013)》中就指出，社会化石能源消费增多造成的大气污染物排放逐年增加，是我国近年雾霾天气增多的最主要原因。这些化石能源主要通过工业生产、机动车等方式消耗，北方地区供暖对雾霾也“贡献”很大，因此之前的雾霾大都是北方的冬季尤为严重。但近期南方多省市也遭遇严重雾霾，可能与天气静稳(无法及时驱散颗粒物)、空气湿度大(大气颗粒物会吸水膨胀)、机动车和工业排放增多、全球雾霾相互影响有关。
雾霾对身体的危害主要就是大气颗粒物对呼吸系统的危害，大气颗粒物对身体肺部可产生直接危害，这种危害的大小主要与颗粒物的浓度和颗粒直径有关，浓度越大、颗粒直径越小危害就越大。浓度越大危害越大很容易理解，但颗粒直径为什么越小越有害呢？原因就是越大越“笨拙”，越容易被鼻腔内的纤毛拦截，很难进入呼吸道甚至肺泡。在空气动力学中，把直径≤10微米的颗粒物，称作可吸入颗粒物，就是因为它能够进入呼吸道而得名。直径大于10微米(1厘米=10000微米)的，就会被鼻纤毛阻拦，对身体产生不了危害。而直径≤2.5微米的颗粒物，被称作细颗粒即pm2.5，在空气中悬浮时间更长，易与滞留在终末支气管和肺泡中，其中某些较细的组分，还可以穿透肺泡进入血液。加上pm2.5更易吸附各种有毒的有机物和重金属元素，对健康的危害极大。我国从2011年12月份开始，发布主要城市空气质量指数中的pM2.5监测数据。
大量的颗粒物进入肺部对局部组织有堵塞作用，可使局部支气管的通气作用下降，细支气管和肺泡的换气功能丧失，吸附着有害气体的颗粒物还可以刺激甚至腐蚀肺泡壁，长期作用可以使呼吸道防御功能受到损害，发生支气管
炎、肺气肿和支气管哮喘等。虽然pm2.5造成呼吸系统损伤的具体机制还不清楚，但就目前的研究证据显示，可能与氧化应激有关。
由此可见，雾霾对身体产生的危害是细小颗粒物通过呼吸进入呼吸道系统(包括肺)，甚至进入血液，然后通过一系列的复杂机制(包括氧化应激)对身体产生的损伤。
食物能减少雾霾危害吗
首先谈谈常见的所谓“清肺食物”木耳和猪血。木耳是一种食用菌，富含膳食纤维和木耳多糖，其中膳食纤维进入肠道后，能够吸附一些有机物(如胆固醇)，所以和其他富含膳食纤维的蔬菜水果一样，具有降低胆固醇和预防胆结石的作用;木耳多糖具有一定免疫调节、抑制肿瘤细胞繁殖的作用，是一种不错的食物。但木耳是否能“清肺”减少雾霾颗粒物的危害呢？显然不可能，因为我们所说的雾霾颗粒物是进入呼吸系统产生危害的，而木耳是要进入消化道的，在肠道中通过膳食纤维吸附一些有害物质，两者各走各的路，都没有机会碰面，更不用谈“清肺”了。
此外，很多检验调查发现，木耳中往往铅、镉等重金属容易超标，所以那种认为木耳能“清肺”和降血脂，就每天狂吃木耳的做法是不推荐的，木耳应该作为配菜，每天少量吃点即可。
同理，鸡血、猪血等各种动物血制品也只能进入消化系统，阻拦不了雾霾颗粒物对肺的伤害。之所以流传各种动物血制品能“清肺”，或许是因为吃这些血制品容易导致黑便，因为缺乏医学知识，就以为是把肺里的毒素排出来了。其实，吃动物血过多容易排黑便，是因为动物血中富含铁，临床上贫血患者服用铁剂大部分都会有黑便，这跟“清肺”没一毛钱关系。事实上，目前也没有任何研究证明任何一种食物可以“清肺”，理论上也不支持。
雾霾应如何预防
戴口罩
文献记载医用口罩对0.3微米的颗粒能挡住95%。选择口罩要买正规合格的，同时要戴一下，买与自己脸型大小匹配的型号，要最大程度地贴紧皮肤，让污染颗粒不能进入。口罩不能洗，取下后，要等里面干燥后再对折收起来，以免呼吸的潮气让口罩滋生细菌。老年人和有心血管疾病的人要避免佩戴，因为其为专业抗病毒气溶胶口罩，密闭性好，戴上后容易呼吸困难，缺氧而感到头昏。
外出尽量别骑车
雾霾可以暂时减少晨练，尽量选择在10—14时外出。同时，要多喝水，少吸烟并远离“二手烟”，减轻肺、肝等器官的负担。习惯骑单车、电动车上班或出门办事的人，尽量避开早晚交通拥挤的高峰时段，尽量改换搭乘公交车。这是因为汽车尾气里有很多没有完全燃烧透的化学成分，会随着空气里面细小颗粒漂浮。当你骑单车或电动车时，身体需要供氧，肺就会吸入大量空气。
进入室内必做三件事
清理的方法很简单，做三件事：洗脸、漱口、清理鼻腔。洗脸最好用温水，可以将附着在皮肤上的阴霾颗粒有效清洁干净;漱口的目的是清除附着在口腔的脏东西;最关键的是清理鼻腔。清理鼻腔时，一定要轻轻吸水，避免呛咳。家长在给儿童清理鼻腔时，可以用干净棉签蘸水，反复清洗。
病人更要少出门
这种天气，减少出门是自我保护最有效的办法，尤其是有心脑血管、呼吸系统疾病的人群，更要尽量少出门。根据该研究，在排除了年龄、性别、时间效应和气象因素等影响因素之后，当雾浓度每增加103微克/立方米时，居民全部死因的超额死亡风险会增加2.29%，滞后时间在1—2天。心脑血管疾病增加的超额死亡风险更高，为3.08%。
雾霾天尽量不要开窗
在大雾天气升级的情况下尽量不要开窗;确实需要开窗透气的话，开窗时应尽量避开早晚雾霾高峰时段，可以将窗户打开一条缝通风，不让风直接吹进来，通风时间每次以半小时至一小时为宜。家中以空调取暖的居民，尤其要注意开窗透气，确保室内氧气充足。
结语：这么看来，所谓的“清肺食物”并不防雾霾，所以大家出门应该戴上口罩，污染较为严重的时候应尽量减少外出，如果条件允许可以在家里买上一台空气净化机。当然，我们最应该做的是爱护环境，从根源上杜绝雾霾的出现才是最重要的。
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