1、不锈铁，也就是奥氏不锈钢，它是一种二次应用材料。即将一些废旧铁和废旧钢进行脱磁处置，回炉重铸，就变成了不锈铁。不锈铁的材料本身是钢与铁的混杂金属，同样有着防腐功效。由于其价钱相较于不锈钢要低，同时耐热性好，所以常被用于制作厨具、加热器部件、家电产品。
2、不锈钢中是有镍元素的，而镍元素的稳固性强，为不锈钢供给了强力的防腐化性，是远强于不锈铁的。因此不锈铁作为建筑工程材质，以及非烹饪器材，实际上性能远弱于不锈钢。
3、然而由于在材料上难以区分，所以市面上也比拟常见用不锈铁取代不锈钢的现象涌现。
4、最简略的鉴别方法，就是用磁铁进行吸附。因为不锈铁是经过脱磁处置的，所以其磁铁吸附性很差，如果我们想鉴别不锈铁与不锈钢，最简略的方法就是用一块磁铁来断定它的吸附才能。