1、石斛重要的功用就是益气养阴，生津止渴。除了根本功用，现在研讨石斛的保健功效也比拟多，具有补气血、养阴，气阴双补的所有的免疫功效，反抗肿瘤、降三高，尤其是近两年调气养阴、对糖尿病的病人用的特殊多，所以对因为糖尿病多气阴不足，所以益气养阴用石斛比拟多。这是这些年研讨，因为石斛对于进步免疫具有功效，所以反抗癌、抗肿瘤有预防作用，在养生方面用石斛比拟多，但相对石斛是药食两用。
2、石斛可以生吃：取新颖石斛若干，完整洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清爽爽口，余渣吞咽即可。石斛可以煲汤：(1)取新颖石斛，将其洗净，并同时去除部分老根。(2)将洗清洁的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里(依据自己喝汤比例放置适量的水)。(3)用文火先煎煮30分钟。(4)之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成。石斛可以泡茶：(1)取药店里买来的石斛，洗净去除杂质。(2)切薄片或拍破成颗粒。(3)煮90度以上开水冲泡后。(4)过上4-5分钟即可饮用。(5)可反复冲泡，连渣食用。