快速导读：
一提起红糖糍粑，有木有小伙伴和我一样穿越回到了童年，热乎的火炉，厚厚的棉袄，冬季的嬉戏，接近年关的气氛。妈妈的双手总能做出一生怀念的味道，就像今天回答的问题，仿佛又吃到了家的感觉：大伙围坐在炉子边，滚滚的热油；酥脆而金黄的外皮；软糯扣弹的糯米香味；纯香的蔗香红糖，顺着糍粑合子往外淌。想想都是一件幸福的享受。多年后的今天忆起这儿时的味道，殊不知爸爸妈妈已苍老了许多。身体不在硬朗，偶尔还吃吃药来维持健康。反应不再敏捷，时不时重复问你：你刚才说什么呢？没听清楚。回答这个问题时，好好和妈妈坐在一起聊了半天，妈妈也是乐此不疲的说着我小时候的各种糗事。妈妈说了：红糖糍粑其实没那么难做，只需要买纯糯米面做好的糍粑，切成长宽六七厘米，两厘米后的四方合子或是圆形随型都可以。然后在两厘米后的糍粑中间再来一刀，但不要切穿。中间放上香气四溢的红糖粉，多少适量。这时候大碗里打上两个鸡蛋调匀，让后架上铁锅，倒入浓浓的菜籽油。等油烧到七十度左右就可以炸红糖糍粑了。注意的是火力要维持在这个度。把放入红糖粉的糍粑合子放到调匀的鸡蛋液里滚上一圈，迅速下锅。一次可以放六七片红糖糍粑。呲呲的油炸声里好货就要出锅了。只见蛋液在油温的作用下慢慢变成金黄，开始的糍粑合子慢慢变得蓬松，比原来大了一圈，用筷子戳去还粘粘的。红糖粉也在油温的驱使下慢慢融化成为液体，俩分钟后捞出滤出糍粑合子上的油，美食大功告成。俗话说：心急吃不了热豆腐，哈哈，假如你不等上五分钟再吃，那你就惨了，滋滋作响的红糖糍粑合子外表下，可是有着一颗滚烫的红糖心。能够马上让你的嘴里起几个大泡泡……为啥？烫的呗……所以说必须等五分钟，糖心冷却而不冷冰。咬下一口嘎吱响，蛋香味首先充斥着你的味蕾，接着软糯劲道的口感接踵而至，随着就是热乎的蔗香味。那感觉真是人间美味，（想想都咽口水）想到这里真心没心情再继续写下去了，哈哈，此次就和大家分享到这里，喜欢的朋友请关注，也请大家多多点赞。我会时不时的和大家分享一些关于红糖的功效和知识。别问我为什么知道那么多，其实我也就知道红糖那点事。哈哈哈
Q2：红糖糍粑怎么做好吃 汁怎么熬
用料
圆糯米 400克
白糖 10克
红糖 克100克
水 70克
黄豆 100克
食用油 适量
红糖糍粑的做法
圆糯米淘洗加水泡两三个小时，蒸笼垫上纱布或笼屉布，泡好的糯米倒进去（垫纱布糯米饭好取不粘）水开蒸二十多分钟至熟，（中途撒点热水）
糯米饭趁热加糖，用擀面棍捣蓉捣烂，或带上一次性手套抹点油抓捏，还可以握住拳头捣蓉，让糯米饭有较强的黏性
找一个方形模具，我用的方形慕斯圈，14.5厘米见方，内壁抹点油，底部垫上油纸，把糯米饭倒进去，用塑料刮板将四处压紧实、平整，放冰箱冷冻变硬，取出在常温中放几分钟，用刮板或手按一下就出来了
先从中间切断（这样后面切条就很均匀）然后切4条，每一条再顺切条，成为8条，每一条再切条即成16条，然后每一条从中间横切即成32条，留出空隙摆放，放进较大的容器中，底部抹点油，放冰箱冷冻变硬，然后装进小点的冷冻盒或装保鲜袋继续冷冻，这样就不会占冰箱空间了
红糖买这种散装块状的，一切就碎的才有红糖天然焦糖香
红糖加70克水小火熬到起浓密泡泡差不多好了，冷却后会变得比较合适的浓稠度
（红糖有杂质最好过滤一下）
100克黄豆用凉水泡几分钟沥干水分，烤箱130℃烤20多分钟至熟透，（注意别烤糊了）锅里炒熟也一样，用料理机打细
油炸时从冰箱拿出来可能有湿气，用干净毛巾吸一下（免得油炸时溅水）
锅中倒入较宽的油，烧至六七层热，下入糍粑条火候再调低点，先少量下锅，不要用筷子翻动，（刚下锅冷冻胚条遇热翻动会粘连）等炸出边沿起硬壳再用筷子翻动，炸到微金黄捞出沥油
摆放在盘中
淋入红糖浆，撒上黄豆粉，也可以单独蘸糖浆，再裹上黄豆粉吃。
小贴士
糍粑条要逐条放油锅，如果下锅就翻动，因冷冻糍粑条突然遇热的油温会粘筷子，相互碰撞也会粘连，等炸至边沿起硬壳可翻动。
熬红糖可以加一片姜，喜欢玫瑰味的可以在红糖熬好后加点进去。
用料
红糖 500g
冰糖 100g
水 500g
熬制红糖浆的做法
准备材料
锅内放入500g水烧开放入红糖、冰糖烧至于融化
水开后不停搅拌，以免糊锅发苦。
开始中小火慢慢熬制…
熬制红糖水些许浓稠后关火待凉
可以放入玻璃容器中，常温储存。
Q3：红糖糍粑的糯米太稀了怎么办？
这可能和蒸马蹄糕，罗卜糕一样，要有生熟粉，生粉多了霉，硬口感不好，熟粉多太软马蹄糕就没弹性甚至不成型。糍耙太稀也可能是生粉不够设法补一点。
不过不要像过年炸糯米油角时老人常提醒那样，大食姑娘搓削(稀的意思〉越整越多哦。
Q4：红糖糍粑好不好吃？
壹周君第一次接触红糖糍粑是在火锅店，刚出锅的热糍粑是最诱人的，在那之后嘴馋了还会专门跑去四川馆子点一盘解馋。
红糖的甜与糍粑的香大老远就能闻到，红糖淋在糍粑上的味道独特，熟悉它的人一下就能闻出来，糍粑的清甜与红糖的醇香搭配起来再合适不过了。
入口时的口感和味道都是有层次感的。糍粑或炸或煎，成品入口时现实些微酥脆，随之而来的就是糍粑最本质的软糯口感。至于味道，先是浓郁的红糖味，但因为红糖汁淋在表面，所以很快就会被糯米自身的米香味所取代，最妙的是这期间还会有一段红糖与米香味的融合过度。
不少地区都有吃糍粑的风俗习惯，因而糍粑的种类也繁多，但在众多品类中，红糖糍粑是壹周君最喜欢的，喜欢红糖与糯米结合后的味道，喜欢煎炸后的糍粑的酥脆。
红糖糍粑是一道很家常的菜，它对烹饪技能没有太高要求，只不过在力气方面有较高的要求，因为糍粑是要靠自己打出来的。嘴馋了自家做红糖糍粑也是个好法子，比如壹周君就经常“自己动手、丰衣足食”。 糯米提前一晚泡发，即使不过夜，也要保证泡制时间超过10小时，然后用电饭锅煮熟。
下面就是体力活了，找个敞口阔型盆子盛糯米，然后用勺子碾压，一边翻一边压，知道碾成没有米粒状且细腻均匀的状态。
想要做出规规整整的长条红糖糍粑，就得把碾好的糍粑放进方正的磨具里，自然放凉以后脱模出壳，切成条。倒油开小火，糯米条火煎或炸，出锅后淋上红糖汁。