白菜生长习性
白菜是一种半耐寒蔬菜，喜欢在温和凉爽的气候下生长，幼苗期需要较高的温度才生长良好，莲座期需要保证气候温和，结球期最好在凉爽的气温条件下，白菜可以更好地生长。
白菜的外形特点
白菜全株粉白色的，无毛，有时叶下中脉有少量刺毛。白菜的叶子呈倒卵状长圆形至倒卵形，顶部钝，边缘为波形，叶柄为白色，扁平。
白菜的生长环境条件
白菜耐寒，对低温的抵抗力非常强，冬天温度稍低的地方可以生长，温度达到-3℃后，可以逐渐升温，恢复生长。此外，白菜适于生长的土壤为土层厚、肥沃、松软且富含有机质的砂壤土和粘壤土。
白菜生长过程
白菜从播种到采收需要经过发芽期、幼苗期、莲座期和结球期这4个时期：
发芽期：白菜从种子萌发到幼苗需要3-4天左右。如果提前进行发芽处理，发芽时间会更短。
幼苗期：白菜从真叶生长到第一个叶环形成，然后一段时间就会生长出第二个叶环，早熟种约需12—15天，晚熟品种约需17一18天。
莲座期：白菜幼苗从团本到两个叶环形成莲座，这个时期早熟品种大约需要20-21天，晚熟品种大约需要27-28天。
结球期：白菜的顶生叶生长一段时间后会形成叶球。早熟品种大概需要25—30天，晚熟品种则大约需要50天左右。
盆栽白菜养殖要点
土壤：白菜对土壤肥力要求高，土壤湿度高，适合栽培在土壤肥沃、排水良好的土壤里。
光照：白菜比较喜光，所以将盆栽白菜摆放在光线足够好的地方，如果光照不足会严重影响白菜的生长，但夏季也要注意防晒，避免晒伤叶片。
温度：白菜喜欢温和的气候，一般需要将温度控制在8-10度的时候适宜发芽，生长期温度最好控制在10-22℃，超过30℃会影响生长，低于5℃容易造成冻害。
水分：白菜在生长的过程中要多浇水，保持土壤湿润即可。最好保证表面没有水，但不缺水。充足的水分是保证其高产的重要原因。