青枣甜度
一颗青枣的重量大概在50g左右，甜度通常在10-20°，一般每颗青枣含蛋白1.4克，脂肪0.4克，碳水23.3克，富含人体必需元素和多种微量元素。
一颗青枣含热量37大卡，每100克含有:碳水化合物23.70克；脂肪0.30克；蛋白质1.20克。
每一个青枣品种成熟的时候都是甜的，不成熟或者半熟的时候都是酸的，注意选择就好。
青枣甜度等级
酸枣的甜度高达20%-30%，是各类鲜果中甜度最高的。所以吃了酸枣之后，要适当减少几个主食，避免能量过剩。
青枣甜度区分：最好选择表面有些褐绿色的枣。如果颜色太深，说明还没到成熟期，口感比较涩，甜度不够。
如果青枣的颜色太白，乳黄色，说明放的时间太长，肉太熟，味道会太软，甜度会降低。建议最好选择八熟的翠绿色到九熟的黄绿色，买回家更耐存放。
青枣含糖量
青枣的含糖量相对较高，可达0.2%-0.3%左右。平时吃的时候，要注意不要吃太多，以免引起过热。