将大闸蟹放入盆中，加入半盆清水，浸泡约10分钟，准备牙刷或厨房刷；将大闸蟹背部朝上，抓住蟹腿两侧的蟹壳，用牙刷清洗蟹壳、肚脐、嘴；清洁蟹腿和钳子外侧，用牙刷柄提起钳子，清洁蟹钳根部；抓紧蟹钳两侧，打开腹盖，挤出排泄物，用水清洗干净即可。
1、将大闸蟹放入盆中，加入半盆清水，浸泡约10分钟，准备牙刷或厨房刷；
2、将大闸蟹背部朝上，抓住蟹腿两侧的蟹壳，用牙刷清洗蟹壳、肚脐、嘴；
3、清洁蟹腿和钳子外侧，用牙刷柄提起钳子，清洁蟹钳根部；
4、抓紧蟹钳两侧，打开腹盖，挤出排泄物，用水清洗干净即可。
大闸蟹：
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。我国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。