你知道为什么酒店的糖醋萝卜又脆又好吃吗？今天梅子就教你一个小窍门，简单易学，提神开胃。现在，让我们开始制作吧。
1.首先，拿两个大白萝卜。现在萝卜很便宜，两个萝卜只要一元五角。用刀把萝卜的老皮刮掉(记得刮掉，不要切掉)，然后清洗干净。
2.萝卜清洗干净后，一分为四半，然后切成夹刃(夹刃是指一开始切两次，不要切底部，第三刀再切)。毕竟放在盆里，加一把食用盐，搅拌均匀，放在这里半个小时，沙水。
3.用腌萝卜在这个时期准备一点红椒，姜片，蒜片。所有切片切好后，放入大碗中，然后加入1碗白糖、1碗白醋、2碗酱油，再加少许味精调味。然后倒入半碗凉开水中，搅拌均匀备用。
4.半小时后，这个萝卜已经被沙出了很多水。倒掉水后，在一盆清水中浸泡五分钟，然后取出，放入蒸布中，拧干水，将脱水萝卜放入大碗中。大碗一定不能沾上生水或油，这样会更持久。搅拌均匀后，盖紧盖子，放入冰箱腌制过夜。
5.腌制的萝卜吃起来酸酸甜甜的，脆脆爽口，非常好吃，开胃(这个糖醋可以根据你个人口味增减)