1、菠菜
菠菜是一种养分价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长，叶片较薄，根粗壮，含糖分多；圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，维生素C含量虽低于辣椒却高于西红柿，且其中所含具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。秋天干燥，菠菜中丰硕的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。
2、竹笋
秋季润肺止咳吃竹笋。竹笋性味甘寒，有清热化痰作用。如《本草求原》中说：“竹笋，甘而微寒，清热除痰。”《随息居饮食谱》亦云：“笋，甘凉，开胸消痰。”因此，风热咳嗽或肺热咳嗽之人，最宜食用。
3、白萝卜
干燥的秋冬季，清热祛火的萝卜是最当令的健康美味，正合适生津止渴、化痰止咳，润肺除燥。此外，萝卜具有消食化滞、消除胀气、解毒消热、通便等功用。白萝卜有消炎后果，能缓解喉头肿痛，白萝卜切片剁碎后，有益成分的释出会增多，对止咳也有后果，建议煮水喝，剩下的萝卜也吃掉不要糟蹋。白萝卜水参加茶水后，消炎后果更佳。