1、高钠是高血压患者发病的重要危险因素之一；人群的血压程度及高血压患病率与钠平均摄入量呈正相干，与钾盐摄入呈负相干，而膳食钠／钾比值与高血压的相干性更强。如果限制患者饮食中钠的摄入可改良高血压情形。对于肾血管性高血压患者，高钠血症可使病情恶化，而减低食盐的摄入病情会好转。
2、盐吃多了会产生钠潴留，从而使细胞外液量增长，引起心输出量增高；小动脉壁的含水量增高，引起血管周围阻力增高，小动脉张力增长等，都可能是高血压的发病机制。血压升高会增长心脏疾病和中风产生的风险。
3、高盐饮食可能与胃癌、肾病、骨质疏松等产生有关。长期食用腌制食物，其中含盐量太高，又含有大批的亚硝酸盐，易诱发胃癌。盐是靠肾脏排出体外的，如果钠的摄入量居高不下会导致肾脏的累赘加重，会涌现钠不能排出体内涌现钠的滞留，易涌现肾结石。同时又因为盐的成分是钠元素，而人体排出钠会消费掉人体内的钙，摄入的盐越多消费的钙也就越多，从而引起骨质疏松现象，尤其对于儿童，这会严重影响到骨骼的正常发育。