骨头汤浓白色的是蛋白质还是脂肪（白色的骨头汤里面是脂肪还是蛋白质）

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白骨头汤含有脂肪、蛋白质等成分。

1.熬成的白骨汤不仅颜色好看，味道也很鲜甜，因为里面含有脂肪等营养成分。

2.骨头汤还含有蛋白质、氨基酸等成分，加上脂肪有助于溶解有机物、酯类等，因为骨头汤闻起来很香。

3.骨头汤还含有钙、磷、钾等矿物质，以及维生素E、维生素b1、维生素b2。