煮粽子是冷水下锅还是热水下（煮粽子是冷水下锅还是热水下锅）

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1、 在锅里放冷水。

2、 煮粽子的时候一定要放在冷水锅里，因为粽子是用糯米做的，里面有馅，然后用粽子叶包起来。冷水煮的时候，糯米有一个慢煮的过程，在升温的过程中可以把粽子叶煮出来，这样煮出来的粽子味道会更软更香。

3、 如果直接用热水煮，可能会出现外熟内生的现象，影响粽子的口感。此外，由于热胀冷缩的影响，用热水煮的饺子也可能爆裂。