梅州，古称嘉应府、嘉应州、循州、敬州、齐昌府，地处广东省东北部，公元971年，为避宋太祖赵匡胤祖父赵敬的名讳，改敬州为梅州，因当地多梅花，且有梅溪而得名。
梅州市的市花是梅花，市树是桂花树。梅州地势北高南低，位于五岭山脉以南，地形上以山地、丘陵台地和平原为主，其中丘陵台地占比为56.6%。梅州最高处海拔为1559.5米，是位于丰顺县的铜鼓嶂。
当地名优特产主要有客家金柚、高山茶油、长乐烧酒、嘉应茗茶、大田柿花、黄金姜糖、白渡牛肉干、客家梅菜干、客家盐焗鸡爪、平远慈橙、客都草鱼、客都稻米和客家娘酒等。
全市总面积约15925平方公里，户籍人口545.85万，常住人口438.3万，市辖2区5县1县级市，分别是梅江区、梅县区、平远县、蕉岭县、大埔县、丰顺县、五华县和兴宁市。
梅江区，别名梅城，地处梅州市中部，因境内的梅江得名，梅江因两岸多梅花而得名。
梅江区是梅州市政机关所在地，全市的政治、经济和文化中心。全区总面积约571平方公里，户籍人口35.75万，常住人口42.4万。
区境地势东南高，东北、西北低，地貌类型以河谷盆地、丘陵和山地为主，银窿顶海拔高度为1357米，是全区最高峰。
境内风景名胜主要有芹洋半岛滨水湿地公园、千佛塔、客天下景区、中国客家博物馆、梅州学宫和梅州文化公园等。
梅县区，别名程乡，地处梅州市中部，三面环抱梅江区，1912年梅州改为梅县，2013年10月撤县设区。
全区总面积约2503平方公里，户籍人口61.7万，常住人口54.4万。
区境地势西南高，东北低，以“八山一水一分田”为主要地貌特征，具体类型上盆地、丘陵和山地占比分别为22.5%、55.4%和22.1%。
境内风景名胜主要有雁南飞景区（5A）、叶剑英纪念园、雁山湖国际花园度假区和灵光寺等。
平远县，地处梅州市北部，于明嘉靖四十一年（1562年）置平远县，因地处武平、安远两县间而得名。
全县总面积约1381平方公里，人口26万。境内风景名胜主要有南台山国家森林公园、石龙寨观佛景区、上举相思谷景区、别具洞天景区和五指石风景区等。
蕉岭县，古称蕉阳、桂岭，地处梅州市东北部，因境内的蕉岭山而得名。
全县总面积约957平方公里，户籍人口23.2万，常住人口21.2万。
县域地势北高南低，山地丘陵占比为80%，河谷平地占比为20%。
境内风景名胜主要有长潭旅游区、镇山国家森林公园、竹海森林公园、兴化寺和石寨古村落等。
大埔县，古称义招、万川，地处梅州市东部，于明嘉靖五年（1526年）析置大埔县，县名来源有说法是因县治所位于大埔村而得名，另一说法是“埔”字意为宜种植瓜果疏麻的平旷高原，因其为面积广大且适宜种植之地。
全县总面积约2470平方公里，户籍人口56.5万，常住人口38.6万。
县域地势四周高，中间低，以“八山一水一分田”为主要地貌特征，海拔最高处（明山嶂银窿顶）高度为1357米，最低处（高陂镇黄竹居的韩江岸）高度为26米。
境内风景名胜主要有泰安楼客家文化旅游产业园、百侯名镇旅游区、坪山梯田旅游区、阴那山国家森林公园、双髻山森林公园和茶阳古镇等。
当地名优特产西岩乌龙茶、大埔青花瓷、大埔蜜柚和大埔乌龙茶均属国家地理标志保护产品。
丰顺县，别名岭东、新阳、揭岭、凤里，地处梅州市南部，于清乾隆三年（1738年）析置丰顺县，县治所位于丰顺镇。
全县总面积约2710平方公里，户籍人口73.45万，常住人口49.5万。铜鼓嶂海拔高度为1559.5米，是县域最高处。
境内风景名胜主要有龙鲸河漂流、龙归飞瀑、揭岭飞泉、铜鼓峰高山旅游区、黄花村乡村游、韩山生态旅游区、济公殿、西岩寺和丰顺公园等。
五华县，古称长乐，地处梅州市西南部，于北宋熙宁四年（1071年）置长乐县，1914年因与福建长乐县、湖北长乐县（今五峰县）同名，改为五华县，因境内有形似“五朵金花”的五个小山丘，得名五花县，后因与广州花县相似，最后定为五华县。
全县总面积约3226平方公里，户籍人口152.46万，常住人口109.3万。
县内地势西南高，东北低，地形上以山地丘陵为主，约占总面积比例为90.4%，七目嶂海拔高度为1318米，是全县最高峰。
境内风景名胜主要有天云岭森林公园、新丰寨旅游景区、奥林匹克体育文化旅游区和益塘旅游风景区等。
县级兴宁市，古称齐昌府、循州，地处梅州市西部，于东晋咸和六年（331年）置兴宁县，因境内兴宁江而得名。
全市总面积约2107平方公里，户籍人口116.95万。地势上西北高，东南低，海拔最高处（阳天嶂）高度为1017米，最低处（水口圩镇）高度为100米。
境内风景名胜主要有兴宁学宫、玖崇湖温泉文旅度假区、渡田河生态旅游区、合水旅游风景区、神光山国家森林公园和熙和湾客乡文化旅游度假区等。