椰奶冻的做法：用料：椰青3只、牛奶300克、椰浆150克、白糖40克、吉列丁粉15克、椰青水45克。
步骤1：用菜刀在头上2/3位置刮一圈。把这一圈内的椰子皮削掉。
步骤2：找到头顶的三条主骨。用菜刀下方尖尖对准狠狠敲几刀。直到挖到椰子肉。
步骤3：顺势用尖尖敲一圈。差不多的时候用尖尖撬一下就会开。取下椰子盖。
步骤4：碗上面放一个滤网。过滤椰子皮的渣渣。子盖和椰子身都在冰洗一下。把碎屑冲干净。放在一边备用。
步骤5：用电子秤称出椰子水。牛奶。椰浆。加入白砂糖。混合装在奶锅里。
步骤6：把吉列丁粉两倍重量的椰子水倒进碗里。倒入吉列丁粉。搅拌均匀后成为这样的团团。
步骤7：：准备一个更大的锅。装小半锅水。隔水中火加热椰子水和吉列丁粉混合物。搅拌直到吉列丁粉全部溶解。
步骤8：倒入椰子内。9分满。晾凉。
步骤9：包上保鲜膜。放入冷藏室。冻4个小时以上。可以晚上做了放冰箱过夜。第二天就能吃到美味的椰奶冻了！