2、油脂：为了延长保存期。大多数品种的方便面都用油炸过。油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中。形成老化现象。加速人的老化速度。引起动脉硬化。易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。
3、食盐：一包方便面含盐约６克。而一个人一天食盐的摄取量以６克为宜。所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压。且损害肾脏。
4、磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是。人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用。容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。
5、防氧化剂：方便面从制成到消费者。短时为一两个月。长时竟达一两年。其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存。受环境影响。已经在慢慢变质。食后对人体有一定的害处。