主料：黄瓜2根、盐1勺、小米辣1勺、大蒜1勺、白糖0.5勺、生抽适量、陈醋适量、白开水适量。
1、黄瓜改刀切条。放一勺盐。抓匀腌制20分钟。倒出多余水分。
2、放入小米辣、大蒜、白糖。
3、倒多一点生抽、陈醋、白开水。
4、泡2个小时即可食用。
黄瓜。属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区。分布于中国各地。花果期为夏季。是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用。能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长。有棱沟。卷须细。不分歧。具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形。熟时黄绿色。表面粗糙。有具刺尖的瘤状突起。极稀近于平滑。 黄瓜原名叫胡瓜。是汉朝 张骞出使西域时带回来的 。胡瓜更名为黄瓜。始于后赵。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。