大米里的虫子是一种很常见的仓储害虫。学名米象。稻子刚结穗还尚未收成前。“米象妈妈”就已经把卵产在稻穗中。收割后虽经过碾米的步骤。但也无法破坏其孵化环境。而且在产卵过程中。“米象妈妈”会将米粒咬出一个洞并产卵于洞内。再以分泌物将米粒上的洞口封住。等到碾成食用米的过程中。因周遭环境温度和或空气介入。适合虫卵孵化。幼虫便在米中渐渐发育。经成蛹、羽化。就是我们看到的米象。
如何处理生虫的大米：
1、放入冰箱冷冻24小时：生虫不严重的。可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里。24小时以后再取出。这时小虫都被冻死并变成红黑色。很容易捡出来。而且不会影响大米原有的口感。
3、放在阴凉处晾干：大米生虫后。人们常常喜欢把大米置于阳光下曝晒。这样做非但达不到杀死米虫的目的。反而会适得其反。因为两三天后。大米中的米虫定会有增无减。而且曝晒后的大米也会因丧失水分而影响口味。正确的做法应该是将生虫大米放在阴凉通风处。让虫子慢慢爬出。然后再筛一筛。