食材：鸡腿2个。鸡翅6个。鸡爪4个。鸡心10个。鸡胗4个。鹌鹑蛋20个。豆干两块。腐衣1张。海带半张。莲藕1段。生抽5勺。老抽3勺。蚝油1勺。白糖1勺。啤酒500毫升。花椒、八角、丁香、草寇、白芷、小茴、良姜等大料适量。
做法：
1、鹌鹑蛋煮熟泡凉水中冷却。鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡心、鸡胗清理干净。豆干用刀在中间划两刀。腐衣分四份。每份都用绳子扣起来。海带、莲藕切片。
2、鸡腿、鸡爪、鸡心、鸡胗、鸡翅跟清水一起入锅。煮开后继续煮5分钟关火。捞出冲洗干净。用刀在鸡腿和鸡翅上面划上几刀。有利于入味。
3、电饭煲中蒸米饭的甑子拿掉。直接用里面的三脚釜。放入准备好的大料。
4、加入5勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖。
5、倒入500毫升啤酒。什么牌子的都行。啤酒既可以去腥。又能添香。
6、将所有食材放入三脚釜中。不大容易入味的放在底部。将三脚釜放入电饭煲。
7、按下“蒸肉类”功能键。接下来就不用管了。蒸好之后。整个屋香味扑鼻。
8、整个蒸肉功能在沸腾之后20分钟就好了。将上面没有入味的食材翻到下面去。利用保温功能继续焖一会儿。