1、将螺蛳粉的包装打开。并将料包和粉等取出。同时烧一壶开水。
2、先泡粉。将腐竹和粉一起放入杯子。倒入开水浸泡5分钟左右。
3、5分钟后将水倒出。开始放入各种料包和汤包等。但花生包要留着。
4、接下来再加入适量的开水。2分钟后再开盖。
5、开盖后。再把花生包倒入。这个时候再放入花生。可以保持花生的脆。
辣椒是在明末从美洲传入中国的。起初只是作为观赏作物和药物。进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后。掀起了一场不大不小的饮食革命。柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥。才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有。据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成。熬过汤后的螺肉就会丢弃。因其精华都浓缩入汤里了 。螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末。虽然历史较短。但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为。从一个小的方面来说。柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。