１、土豆去皮。切成小丁。盛入盘中。放置蒸锅中大火蒸熟。
２、取几片培根肉。切成小片。热锅薄油。加入培根肉。煎炒至出油变色。
３、加入毛豆米。翻炒３０秒。加入蒸好的土豆。翻炒片刻。
４、加入黑胡椒、适量的盐。炒至毛豆米熟即可。
毛豆米：
豆米所含蛋白质含量高、质量好。其营养价值接近于动物性蛋白质。是最好的植物蛋白。氨基酸的组成接近于人体的需要。是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。豆类所含的脂肪以大豆为最高。可达１８％。因而可作食用油的原料。其他豆类含脂肪较少。豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高。为５０％～６０％。大豆含糖量较少。约为２５％左右。因此。豆类供给的热量也相当高。豆类中维生素以Ｂ族维生素最多。比谷类含量高。此外。还含有少量的胡萝卜素。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐。是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。