材料：老鸭4斤、木耳40克、香菇40克、红枣2颗、枸杞30克、生姜2片、料酒少许、盐少许。
1、老鸭处理干净备用。
2、香菇黑木耳冷水提前浸泡1小时。
3、鸭子放入冷锅中。
4、冷锅鸭子烧开去除腥味。
5、处理好的鸭子切大块备用。
6、鸭块。红枣枸杞。木耳香菇一起放入冷水锅。大火烧开小火煮1小时即可。
鸭肉为全世界普遍的肉品之一。也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。营养价值很高。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％。比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白。其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白。此外还有少量的明胶。其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉。体质虚弱。食欲不振。发热。大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说。鸭是肺结核病人的圣药。