2、隔夜菜怎么储存：热食物晾凉再放。热食物突然进入低温环境。食物的热气会引起水蒸气凝结。促使霉菌生长。从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后。要及时放入冰箱。即使在冬季。也不要长时间放在外面。因为冰箱有一定抑菌作用。
3、隔夜菜怎么储存：不同剩菜分开储存。可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存。如保鲜盒、保鲜袋。或者把碗盘附上一层保鲜膜。
4、隔夜菜怎么储存：存放时间不宜过长。最好能在5-6个小时内吃掉。但如果食物存放的时间过长。产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等。加热就起不到作用了。
5、吃前要回锅热透。除了合理储存。回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存。吃之前一定要高温回锅。把菜整体加热到100℃。保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖。不能彻底杀死细菌。
6、定期清洁冰箱。不少家庭的冰箱没定期清洁。各类细菌(尤其是大肠杆菌)会在湿冷环境中滋生。取出冷藏食物。立即食用。细菌会入侵胃肠。引发冰箱性胃肠炎。因此。三个月左右。冰箱要做一次大扫除。