营养价值：
营养价值：鱿鱼干的可食部分达95%。比同类鱼产品墨鱼干多13%；蛋白质含量每百克达65.9%。比墨鱼干多27.8克；含热量316千卡。比墨鱼干高42千卡；鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。适量食用对人体有益。
拓展资料：
鱿鱼干主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地。其中以九龙吊片和汕头鱿鱼最为着名。九龙吊片体形大小如手掌。长巧厘米左右。色白净。肉薄透淡红。身骨干燥；汕头鱿鱼肉质肥厚。体形狭长平直。有的长度达30厘米。色白净黄亮。身骨亦干燥。因30厘米近一市尺。称为尺鱿。这两者均属鱿鱼中的上品。立夏后是捕捞柔鱼和枪乌贼及加工鱿鱼千上市的旺季。