可燃物与氧气或空气进行的快速放热和发光的氧化反应。并以火焰的形式出现。煤、石油、天然气的燃烧是国民经济各个部门的主要热能动力的来源。近世对能源需求的激增和航天技术的迅速发展。促进了流体力学。化学反应动力学、传热传质学的结合。使燃烧学科有了飞跃的发展；另一方面以消灭燃烧为目的的防火技术的发展也促进了燃烧理论的研究。
在燃烧过程中。燃料、氧气和燃烧产物三者之间进行着动量、热量和质量传递。形成火焰这种有多组分浓度梯度和不等温两相流动的复杂结构。火焰内部的这些传递借层流分子转移或湍流微团转移来实现。工业燃烧装置中则以湍流微团转移为主。探索燃烧室内的速度、浓度、温度分布的规律以及它们之间的相互影响是从流体力学角度研究燃烧过程的重要内容。由于燃烧过程的复杂性。实验技术是探讨燃烧工程的主要手段。近年来发展起来的计算燃烧学。通过建立燃烧过程的物理模型对动量、能量、化学反应等微分方程组进行数值求解。从而使对燃烧设备内的流场、燃料的着火和燃烧传热过程、火焰的稳定等工程问题的研充取得明显的进展。