步骤1
准备食材：鸽子肉、绿豆、莲子、枸杞子、生姜、食盐等食材。鸽子肉本身属于温性食物。因此和绿豆、莲子等食材一起清炖就可以清热解火。不会引起上火的症状。
步骤2
将鸽子肉切块备好。放入几片姜片去除腥味进行腌制。同时将莲子和绿豆清洗干净备用。注意莲子的心不要去除。因为莲子心可以清热去火。
步骤3
热锅烧开水之后。放入鸽子肉、莲子、以及绿豆。等待锅中汤汁又一次沸腾的时候用勺子将表面的浮油捞出。这样鸽子肉内的油脂就能被去除一部分。食用的时候就肥而不腻。
步骤4
将锅盖盖好。把火转为小火慢慢熬煮50分钟。等50分钟之后再放入枸杞子焖煮。最后出锅的时候撒少许食盐调味即可。注意熬煮时间也不要过长。以免将鸽子肉煮老。