南瓜烂了剩下的部分最好不要吃
南瓜烂了就证明南瓜内部滋生了细菌和真菌。而另一部分虽然没有明显的菌群。但是只是人的肉眼还没办法看见而已。实际上真菌已经在南瓜内渗透完毕了。腐烂的南瓜上会有霉菌毒素。如果人误食霉菌毒素会引起食物中毒。
南瓜如果已经腐烂。就千万不要再吃了。即使通过烹煮、加热的方式还是无法一次性杀光所有菌群。而食用这些霉菌之后还会引起神经和内分泌的紊乱、腹痛腹泻、头痛头晕。严重的情况可能会引起肝脏受损、致癌等。
南瓜是一种不容易腐坏的食物。一般没有切开的南瓜可以存放一年之久;切开的南瓜只能在常温下保存一天。因此切开的南瓜一定要尽快吃完。否则南瓜腐烂之后不仅有食物中毒的危险。而且其营养成分也会大打折扣。