做蛋糕一般用色拉油
做蛋糕一般用色拉油。因为色拉油不同于其他豆油、植物油会有一些气味。这些油的气味会影响蛋糕制作出来的味道。因此最好是选择没什么味道的色拉油制作蛋糕比较好。还可以选择橄榄油做蛋糕。但是橄榄油的价格很贵。
色拉油是通过植物油经过脱胶、脱色、脱脂等加工程序制成的食用油。属于一种高级植物油。色拉油呈淡黄色。具有澄清、透明、无气味、口感好等特点。加入面粉之后会使面粉的口感更加细腻。因此比较适合用于制作蛋糕。
实际上专业制作蛋糕的时候会使用一种叫做蛋糕油的油脂。用蛋糕油制作的蛋糕质地非常绵软细腻。而且口感也十分好。可以说是入口即化。不过蛋糕油的热量十分高。因此不适合长期吃这种蛋糕油制作的蛋糕。