1、味道
豆瓣酱
豆瓣酱的味道一般是咸香的。并且其中含有很多丰富的大豆蛋白。食用之后可以补充能量。是一种风味调味品;甜面酱虽然也是发酵制成。但是由于其中的酶发酵之后。导致甜面酱味道微甜。并且甜味中又会带一些咸味。
2、原料
豆瓣酱
豆瓣酱主要由黄豆、蚕豆制成。一般经过发酵加工之后。加入香油、豆油、味精等调味料腌制而成。颜色一般以红褐色为主;甜面酱一般以面粉为主要原料。经过保温发酵之后变成一种酱状的调味料。具有酱香和鲜香的味道。
3、用法
甜面酱
豆瓣酱用法广泛。一般可以用于凉拌菜或者烹饪的时候加入的调味料。属于一种酱类的调味品;甜面酱的质地比豆瓣酱更稀。因此甜面酱可以用来生吃。一般用于蘸酱食用。作为食物的调味品。因此凉拌菜食用甜面酱也很适合。