藕和猪肉馅调配方法
准备好猪肉、芹菜、莲藕、葱姜蒜以及食盐和老抽。如果有条件的还可以再加入一些胡萝卜等蔬菜调味。将芹菜和莲藕洗干净之后。用沸水焯一遍再切成碎末。由于莲藕本身就有丝。这样和芹菜搅拌在一起的馅料会更加入味。
把猪肉也剁碎。丢入姜丝之后和芹菜莲藕碎搅拌在一起。同时可以加入葱末、蒜末、食盐和老抽。均匀搅拌之后可以加一点混合香油提味。热锅放油之后把蒜末和葱末煸香。倒入馅料中继续搅拌直至均匀就可以了。
用莲藕制作的猪肉馅更加入味。且馅料的黏度更大。在锅里熬煮不容易松散。莲藕猪肉馅可以用来包包子或者包饺子。蒸煮完毕之后莲藕猪肉馅和淀粉的香味融合在一起。美味多汁、香气四溢。而且还富含蛋白质和膳食纤维。