冰冻的肉可以直接煮
冰冻的肉可以直接煮。但是需要控制时间以及火候。否则煮出来的肉就会受热不均。冰冻的肉要比化冻的肉蒸煮的时间长。这是因为蒸煮的时候还需要将肉质表面的冰融化。融化之后才可以继续加热肉。这样内部的肉就不容易煮熟。
建议冰冻的肉最好还是解冻之后再煮。这样肉质会更加紧实。而且还节约烹饪的时间。如果食用冰冻的肉之后发现内部的肉还没熟。建议不要再吃了。因为此时肉质已经变得松软、失去弹性。不仅口感不好而且营养价值也变低。
一般解冻的方式都是放置常温环境等待化冻。但是冰冻的肉在常温下解冻速度很慢。如果急需食用肉的话。可以准备一碗冷水和食盐。将肉浸泡在冷水中可以加速化冻时间。加入一些食盐搅拌之后还能够保留肉质鲜味。