1、盖锅盖
蒸面包用保鲜膜主要是为了保暖。这样就可以让面团发酵的时间加快。因此其实不用保鲜膜也是可以的。如果想要加快发酵。也可以把面团放入碗里之后。再在碗上盖一个锅盖。这样可以给面团保温。能够加快发酵时间。
2、温水发酵
一般发酵面团的时候需要放置在温暖的地方。如果是在冬季发酵的话时间比较慢。可以用不超过40℃的温水溶化酵母粉。再把酵母粉稀释后与面粉混合。这样面粉的发酵时间也会加快。而且在没有保鲜膜的情况下也能发酵。
3、微波炉加热
还有一种比较简单的方式就是加热烤箱。把烤箱打开之后调整到180℃左右并预热10分钟。然后把搓揉均匀的面团放入微波炉加热并在10分钟后取出。这样面团即使没有保鲜膜的覆盖。也可以达到比较合适的发酵程度。