晒萝卜干需用盐腌一下
在晒萝卜干的时候。用盐腌制不仅可以杀菌。还能有效的去除萝卜干里面的水分。晒萝卜干中含有蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸、胆碱等物质。其中所含有的糖化酶能分解食物中的淀粉。有效的促进人体对营养物质的消化吸收。
首先将萝卜洗净。去除头尾后晾干。接着将萝卜切成条状。不需要太细。否则太阳一晒就缩没了。将切好的萝卜放到盆里。倒入适量的盐。腌制15分钟后。用手将萝卜揉搓一下。静置腌2天后。取出铺在竹筛上晾晒。
晒萝卜干用盐腌制。可以在晒之前。也可在晒之后。先晒再腌的萝卜干。储存时间长。食用时用温水泡之后自行调味即可。先腌再晒的萝卜干。香气浓郁。口感鲜脆。更受大众喜欢。晾晒时。建议选择连续晴朗的天气。